毛豆和黄豆有什么区别？哪种营养更高

毛豆和黄豆的区别在哪？

毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是新鲜的时候的黄豆，一般是绿色的，毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆，老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。

简单来说，毛豆就是小时候的黄豆，毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。而它们两者的关系就是名副其实的“长大之后我就成了你”。

毛豆和黄豆谁营养更高？

而而毛豆更多被当成蔬菜吃，相比黄豆，毛豆含有维生素C，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素C的朋友。

毛豆和黄豆要怎么挑选？

其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已，而毛豆就是未成熟的黄豆。但在营养价值方面，它们还是存在很大差异的，大家可根据自身实际的营养需求来选择合适的大豆产品。